Kräuterwanderung & kulinarische Praxis
Von der Wiese auf den Teller: In diesem Seminar lernen Sie, wie Sie Wildkräuter sicher bestimmen, ernten und in der Küche verwenden. Wir stellen gemeinsam Oxymel, Kräutersalz und Blütenzucker her und bereiten leckere Gerichte wie veganes Pfannenbrot oder Wildkräutersalat zu. Mit praktischen Tipps und direktem Austausch wird dieses Seminar zu einem kulinarischen Erlebnis, das Sie inspiriert und Ihrem Alltag neue Geschmackserlebnisse bringt.
Programm 1. Tag:
Vormittag:
- Vorstellungsrunde
- Standortbestimmung – Theorie
- Pflanzensystematik (Moose – Gefäßpflanzen; Gefäßsporenpflanzen – Samenpflanzen)
- Ordnung und Namensgebung
- Organe der Gefäßpflanzen (Wurzel, Stängel, Blatt, Blüte, Frucht)
- Fotosynthese – primäre und sekundäre Inhaltsstoffe
- Wichtige Pflanzenfamilien
- Giftpflanzen
- Geschützte Pflanzen und Naturschutz
- Ernten, Lagern und Verarbeiten
Nachmittag:
- Kräuterwanderung – Sammeln und Bestimmen
- Zubereitung einfacher Speisen mit den gesammelten Kräutern – Aufstrich (vegetarisch oder vegan), Pfannenbrot (vegan) oder Stangenbrot am Lagerfeuer (vegan), Rührei (vegetarisch) – je nach Möglichkeit vor Ort.
Programm 2. Tag:
Vormittag:
- Morgenrunde und offene Fragen
- Kräuterwanderung und Verkostung der Kräuter vor Ort, Geschmacksempfindungen und Inhaltsstoffe
Nachmittag:
- Kräuterwanderung – Kräuter sammeln für Kräutersalz, Blütenzucker und Oxymel
- Herstellung Oxymel
Zubereitung Wildkräutersalat (vegan ohne Oxymel, vegetarisch mit Oxymel), Pfannenbrot (vegetarisch) oder Stangenbrot am Lagerfeuer (vegan),
Hinweis:
- Gutes Schuhwerk und Regenschutz sind nötig.
- Bei Starkregen muss der Termin verschoben oder abgesagt werden.
- Mehrere Stoff- und/oder Papiertaschen sind zum Sammeln mitzubringen.
Um unser Programm bestmöglich auf unsere Teilnehmer:innen abstimmen zu können ersuchen wir um Bekanntgabe der bevozugten Ernährungsweise.
Termin
- 10. und 11. April 2027
- Ersatztermin falls Starkregen: 17. und 18. April 2027
Ort
wird noch bekannt gegeben
Preis
- per Vorkasse: € 235,— inkl. MwSt.,
inkl. Materialkosten, Skripten und Nachmittagsverpflegung,
exkl. Mittagessen
Anzahl der Teilnehmer:innen
- mindestens 8 TN
- maximal 15 TN
Anmeldung
Anmeldeschluss ist der 03. April 2027.
Die Anmeldung ist spätestens ab Jänner 2027 über unseren Online-Shop möglich. Sie können sich jetzt schon vormerken lassen.
Referentin
Ulrike Reiterer-Bach
Kräuterwissen aus Leidenschaft
Ulrike Reiterer-Bach, diplomierte Kräuterexpertin (FNL) und begeisterte Sammlerin, teilt ihr umfassendes Wissen über Heilpflanzen. Ihre Seminare sind eine Einladung, die Natur mit allen Sinnen zu erleben – von der Herstellung von Salben bis zur Verwendung in der Küche. Lassen Sie sich anstecken von ihrer Begeisterung für natürliche Gesundheit und Selbstversorgung!